Кипение и волшебство
Что нужно чтобы заварить кружечку согревающего имбирного напитка? Конечно, корень имбиря, вода, чайник и 10 минут времени, чтоб довести нашу воду до кипения.
А если чайника нет?
Остается только волшебство. Берем банку с водой, накрываем волшебным платком, перетягиваем резинкой. Произносим заклинание. Теперь, если перевернуть банку и ударить сверху рукой, мы должны увидеть пузырьки кипящей воды.
Но заварить напиток в таком “кипятке” у нас не получится. Процесс в банке только внешне напоминает кипение, а по факту им не является.
Кипением называют интенсивный процесс парообразования, когда жидкость по всему объему начинает переходить в газообразное состояние. В результате чего и появляются пузырьки. Но в нашем опыте причина их появления в другом.
Мокрый платок плохо пропускает воду, но для воздуха он не является серьезным препятствием. В момент удара вода устремляется вниз и создавая у дна область пониженного давления. Туда и устремляется воздух, который просачивается через платок.
Температура кипения и давление
Если же нам нужно вскипятить воду по-настоящему, то необходимо нагреть ее до температуры кипения, которая равна 100 градусам Цельсия при нормальном давлении.
К слову, нормальное давление составляет 760 мм рт. ст. или 10^5 Па.
Но интересный момент, при понижении давления, температура кипения так же будет снижаться.
К примеру, в горах, на высоте 6000 м над уровнем моря вода кипит уже на отметке 80 градусов Цельсия. И это как раз связано с тем, что с высотой атмосферное давление падает, а значит падает и температура кипения.
При желании вскипятить воду можно даже при комнатной температуре. Для этого необходимо на достаточный уровень понизить давление. Как например в этом эксперименте со шприцем.
Как вскипятить воду в шприце?
Если набрать немного воды в шприц, и перекрыть выпускной канал пальцем, то перемещая поршень, тем самым увеличивая объем, мы снизим давление. Вода закипит уже по-настоящему. Но для заваривания имбиря такой кипяток нам опять же не подойдет.
Так что похоже мне придется поработать над произношением волшебных заклинаний.
Берегите себя. Желаю счастья! До скорых встреч.
